日前,，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制召開新聞發(fā)布會,，會上，有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了農(nóng)貿(mào)市場防疫與監(jiān)管相關(guān)工作,。值得一提的是,，有關(guān)部門工作人員表示，將限制活禽交易和宰殺,、鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺,，逐步取消活禽市場交易,。這一步的邁出，將為禽類產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展方向,。
限制活禽交易和宰殺,、鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺這一行動的提出，將加快活禽類屠宰場的建設(shè)進程,，推進活禽屠宰的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,。活禽多指供食用的雞,、鴨,、鵝、鵪鶉,、肉鴿等家禽及相關(guān)部門批準(zhǔn)可馴養(yǎng)的活禽,，為了滿足消費需求，全國每年交易宰殺的活禽數(shù)量非常大,。尤其是近兩年,，豬肉價格上漲，作為替代品的禽類消費需求量進一步增加,。
但就目前來說,，國內(nèi)活禽宰殺的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。尤其是一些小型養(yǎng)殖戶,，多為純?nèi)斯ぴ讱?，容易給社會公共衛(wèi)生、疾病預(yù)防,、環(huán)境秩序等帶來的不利影響,。因此，活禽市場亟需建立起集中化,、標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰流程?，F(xiàn)如今，政府對于這一方面也開始有所行動,，未來行業(yè)內(nèi)自動化屠宰場的數(shù)量將有所增長,，為相關(guān)屠宰設(shè)備帶來市場發(fā)展空間。
現(xiàn)如今,，屠宰設(shè)備發(fā)展迅速,，家禽宰殺、脫毛,、瀝水,、冷鮮、包裝等工序全程能夠采用自動化設(shè)備進行流水線加工,。自動化屠宰設(shè)備的人工參與率低,，可有效防治家禽屠宰環(huán)節(jié)環(huán)境污染,，降低疾病傳播風(fēng)險，為市民提供安全的雞鴨產(chǎn)品,。同時,，也可大大降低屠宰時的人工成本和時間成本，為養(yǎng)殖戶帶來更高的經(jīng)濟效益,。
冷鏈物流幫助冰鮮肉上市
會上還提出了要逐步取消活禽市場交易，這就意味著未來市場的禽肉交易將向冰鮮肉轉(zhuǎn)變,。對于消費者而言,，集中屠宰、冷鏈運輸上市的禽肉質(zhì)量安全更能得到保障,。對于養(yǎng)殖戶而言,，銷售冰鮮禽肉的利益也更高。據(jù)某活禽養(yǎng)殖企業(yè)披露的數(shù)據(jù)顯示,，該企業(yè)的活禽銷售均價為12.82元/公斤,，而冰鮮禽肉的銷售均價 則達到30.74 元/公斤。
得益于冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。冰鮮禽肉的上市售賣變得更加方便,。冷鏈物流能為運輸、倉儲及流通加工的禽肉提供適宜的溫度和濕度環(huán)境,，抑制微生物的活性,，保證肉的品質(zhì)。近幾年,，國內(nèi)冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)擴大,。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年,，全國對冷鏈的總需求量已達23308萬噸,。
并且，近十年來國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的注冊量呈現(xiàn)不斷增長趨勢,，目前我國與冷鏈物流相關(guān)的在業(yè),、存續(xù)企業(yè)有4.2萬家。現(xiàn)如今,，冷鏈物流在大中型城市的冷鮮配送行業(yè)競爭比較激烈,，而其它廣大城鄉(xiāng)地區(qū)的市場卻有待進一步開發(fā)。未來,，相關(guān)企業(yè)要重視城鄉(xiāng)地區(qū)的冷鏈物流市場,，并提升產(chǎn)業(yè)內(nèi)設(shè)備的信息化、智能化,、自動化,、無人化水平,，加快行業(yè)改革步伐。
限制活禽交易和宰殺,、鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺這一行動的提出，將加快活禽類屠宰場的建設(shè)進程,，推進活禽屠宰的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,。活禽多指供食用的雞,、鴨,、鵝、鵪鶉,、肉鴿等家禽及相關(guān)部門批準(zhǔn)可馴養(yǎng)的活禽,，為了滿足消費需求，全國每年交易宰殺的活禽數(shù)量非常大,。尤其是近兩年,，豬肉價格上漲，作為替代品的禽類消費需求量進一步增加,。
但就目前來說,，國內(nèi)活禽宰殺的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。尤其是一些小型養(yǎng)殖戶,，多為純?nèi)斯ぴ讱?，容易給社會公共衛(wèi)生、疾病預(yù)防,、環(huán)境秩序等帶來的不利影響,。因此，活禽市場亟需建立起集中化,、標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰流程?，F(xiàn)如今，政府對于這一方面也開始有所行動,，未來行業(yè)內(nèi)自動化屠宰場的數(shù)量將有所增長,，為相關(guān)屠宰設(shè)備帶來市場發(fā)展空間。
現(xiàn)如今,，屠宰設(shè)備發(fā)展迅速,，家禽宰殺、脫毛,、瀝水,、冷鮮、包裝等工序全程能夠采用自動化設(shè)備進行流水線加工,。自動化屠宰設(shè)備的人工參與率低,，可有效防治家禽屠宰環(huán)節(jié)環(huán)境污染,，降低疾病傳播風(fēng)險，為市民提供安全的雞鴨產(chǎn)品,。同時,，也可大大降低屠宰時的人工成本和時間成本，為養(yǎng)殖戶帶來更高的經(jīng)濟效益,。
冷鏈物流幫助冰鮮肉上市
會上還提出了要逐步取消活禽市場交易，這就意味著未來市場的禽肉交易將向冰鮮肉轉(zhuǎn)變,。對于消費者而言,，集中屠宰、冷鏈運輸上市的禽肉質(zhì)量安全更能得到保障,。對于養(yǎng)殖戶而言,，銷售冰鮮禽肉的利益也更高。據(jù)某活禽養(yǎng)殖企業(yè)披露的數(shù)據(jù)顯示,，該企業(yè)的活禽銷售均價為12.82元/公斤,，而冰鮮禽肉的銷售均價 則達到30.74 元/公斤。
得益于冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。冰鮮禽肉的上市售賣變得更加方便,。冷鏈物流能為運輸、倉儲及流通加工的禽肉提供適宜的溫度和濕度環(huán)境,，抑制微生物的活性,，保證肉的品質(zhì)。近幾年,，國內(nèi)冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)擴大,。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年,，全國對冷鏈的總需求量已達23308萬噸,。
并且，近十年來國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的注冊量呈現(xiàn)不斷增長趨勢,，目前我國與冷鏈物流相關(guān)的在業(yè),、存續(xù)企業(yè)有4.2萬家。現(xiàn)如今,，冷鏈物流在大中型城市的冷鮮配送行業(yè)競爭比較激烈,，而其它廣大城鄉(xiāng)地區(qū)的市場卻有待進一步開發(fā)。未來,，相關(guān)企業(yè)要重視城鄉(xiāng)地區(qū)的冷鏈物流市場,，并提升產(chǎn)業(yè)內(nèi)設(shè)備的信息化、智能化,、自動化,、無人化水平,，加快行業(yè)改革步伐。
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